Los Galludos, como los otros Escualiformes, no tienen aleta anal. La primera aleta dorsal comienza antes del comienzo de las aletas ventrales. En la mayoría de las especies las dos aletas dorsales son precedidas de una espina.

A esta familia se asigna el tiburón más pequeño conocido; Etmopterus perryi que los adultos apenas logran 16 cm de longitud. También hay gigantes en esta familia, incluyendo al Tollo Boreal Somniosus rostratus que puede sobrepasar los 13 metros de longitud.

En total se agrupan unas ochenta especies en esta familia.